La iniciativa reunirá este domingo 20 de Setiembre en la UTU de Nueva Helvecia, a emprendedores, profesionales de la salud y referentes de la gastronomía en una jornada dedicada a la concientización sobre la celiaquía y la alimentación sin gluten.
En el marco de las actividades de Colonia Sin Gluten 2026, se desarrollará una jornada con propuestas educativas, charlas informativas, una feria de emprendedores y demostraciones gastronómicas dirigidas al público en general.
El programa comenzará a las 14:30 horas con la apertura de la feria de emprendedores sin gluten, acompañada por las disertaciones de Martín González, activista libre de gluten, presidente de ACELU y director comercial de BYMAR, y la magíster Natalia Osorio, especialista en PNIE y referente en escritura y liderazgo de mujeres empresarias.
A las 15:30 horas, se ofrecerá una charla sobre la celiaquía desde una perspectiva médica y nutricional, a cargo de la pediatra Carolina Ackerman y la nutricionista Paula Alles.
Posteriormente, a las 16:00 horas, la licenciada en Nutrición María Elena Buschiazzo brindará la disertación titulada “El arte de reemplazar el gluten en la cocina”, con herramientas y conocimientos vinculados a la preparación de alimentos libres de gluten.
A las 16:30 horas, será el turno de una clase magistral de pastelería inclusiva, a cargo de Miguel Maiques, chef, docente y consultor gastronómico.
La programación continuará a las 17:15 horas con la participación de Eugenia Bentancour, embajadora By Gessi.
Sorteos y degustaciones para el público
Desde la organización se informó que, al finalizar cada intervención, se realizarán sorteos de kits, vales y productos entre las personas presentes.
Además, los emprendedores participantes ofrecerán degustaciones aptas para celíacos y sin costo, con el objetivo de compartir sus propuestas y acercar al público distintas alternativas de alimentación sin gluten.
La jornada invita a la comunidad a acercarse, conocer a los emprendedores y participar de un espacio de intercambio, aprendizaje y concientización sobre la importancia de una alimentación segura e inclusiva.
